У поточному сезоні борошномельний сектор може зіткнутися з дефіцитом якісної сировини - Родіон Рибчинський

Питання доступності продовольчої пшениці та жита для української борошномельної галузі стало ключовою темою виступу голови Спілки «Борошномели України» Родіона Рибчинського під час конференції Хліб.ua.

За його словами, загальний прогноз виробництва пшениці в Україні на 2025/26 МР становить близько 21 млн тонн, з яких продовольча пшениця становитиме 10,3 млн тонн. При цьому обсяг урожаю зерна 1–2 класу, необхідного для виробництва борошна хлібопекарської якості, прогнозується на рівні 1,7 млн тонн.

«Ми вже сьогодні бачимо, що конкуренція між переробниками та експортерами за якісну пшеницю зростає, а аграрії, маючи можливість зберігати зерно протягом кількох років, не поспішають його продавати. Це створює ризики для цінової стабільності та доступності  борошномельної та хлібопекарської продукції для споживача», — наголосив Родіон Рибчинський.

Окрему увагу він звернув на ситуацію з житом. Власне виробництво цієї культури в Україні не покриває повністю внутрішньої потреби. У 2025/26 МР очікується імпорт близько 9 тис. тонн (у попередньому сезоні цей показник був на рівні 1,6 тис. тонн), що вказує на формування стійкого дефіциту сировини.

«Нинішня структура виробництва та поведінка аграріїв можуть призвести до подальшого зростання цін на борошно. У той час як дефіцит сировини першого-другого класу вже сьогодні визначає перспективи роботи галузі, питання доступності продовольчого зерна створює ризики для продовольчої безпеки держави», - підкреслив Родіон Рибчинський.