Розпочалися навчання з новітніх технологій та управлінських рішень в борошномельній та хлібопекарській галузі у навчальному центрі компанії «Бюлер»

18 листопада 2024 року розпочався спеціалізований триденний тренінг з новітніх технологій та управлінських рішень для борошномельних та хлібних компаній України у Борошномельній академії «Бюлер», Уцвіль (Швецарія). Організатори навчання – компанія Buhler та Спілка «Борошномели України».

Під час першого дня навчання учасники мали можливість дізнатися про структуру борошномельного заводу від приймання пшениці до готової продукції, вимоги до червоної лінії, роль зерноочисного відділення у борошномельному виробництві. Також було проведено короткий курс зі зернознавства, звернувши особливу увагу на властивості пшениці.

19 листопада у Центрі хлібопекарських інновацій компанії Buhler відбувся огляд процесів виробництва хліба, розглянуто ринкові тенденції та можливості, обговорено проблему якості борошна. Окрім практики, відбулися дискусії щодо кондиціювання пшениці та функцій розмелювальних машин.

Останній день тренінгу супроводить обговорення технологічної схеми помелу, показників готової продукції та ефективності роботи борошномельного заводу (KPI). Також на учасників чекатиме практична робота в очисному відділенні та на навчальному млині.