Борошно є одним із найдавніших і найефективніших видів їжі, відомих людству. Він становить значний відсоток споживання енергії в усьому світі. Борошно є основним продуктом харчування, яке служить чудовим джерелом енергії для людей у ​​всьому світі, хоча джерело та форма борошна можуть відрізнятися в різних регіонах. Найпоширенішими джерелами борошна є пшениця, кукурудза та рис, хоча виробництво пшеничного борошна залишається найвищим.

Борошно є відносно економічним рішенням для значної частини населення світу порівняно з іншими основними продуктами харчування. Борошно є невід’ємною частиною сучасного сегменту обробленої їжі. Він є основою більшості хлібобулочних виробів, снеків, екструдованих продуктів, таких як локшина, макарони та вафлі – продуктів, які займають основну частину роздрібних полиць. Борошно – перш за все пшеничне та кукурудзяне, а також місцеві сорти залежно від регіональних культур – є одним із найбільш поширених і споживаних основних продуктів харчування. Фактично, більше 600 мільйонів метричних тонн пшеничного та кукурудзяного борошна щорічно перемелюється та споживається у вигляді локшини, хліба, макаронних виробів та інших борошняних виробів у всьому світі.

Обсяг світової торгівлі борошном у 2021-2024 роках. Імпорт та експорт. 

Світова торгівля борошном (тис. тонн, еквівалент зерна). Імпорт

Світова торгівля борошном (тис. тонн, еквівалент зерна). Експорт